推杯唤斩
琥珀色的生命之水 上
一起来喝威士忌
简介
这一期开头，我们盲品了三瓶风格迥异的啤酒，其中一瓶和威士忌有着密切的联系，由此作为引子，威士忌的深度爱好者老左，开始给身为威士忌新手的帽子雲介绍了威士忌的一些基础小知识。
本期节目较长，分为上下两期，这是上期。
上期我们聊了三款精酿啤酒，老左还给我们讲了威士忌的起源，调和威士忌的诞生等等。
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时间轴&相关链接
- 00:00:00 - 开始前闲谈
- 00:00:23 - 三款啤酒盲品环节
- 00:01:11 - 盲品第一款
- 00:03:05 - 盲品第二款
- 00:07:05 - 盲品第三款
- 00:08:30 - 盲品后小话
- 00:09:45 - 老左(Zed)小话威士忌酒厂
- 00:12:03 - 开场
- LWP （Lost We Play）：Lost We Play 是一个由一群人和 Base 在北京的一个线下空间的集合体。《推杯唤斩》的三位主播正是在这个空间中认识并催生出了《推杯唤斩》这档节目。欢迎通过微信号 lostweplay2019 来关注 Lost We Play。如果你就在北京也欢迎你来空间坐坐。
- 老巫婆和她的朋友们：这是一档 LWP 空间推出的播客节目，你可以在 LWP 公众号上收听节目，在喜马拉雅FM上也可以找到。
- 00:13:13 - 节目调性说明：人不醺醺然，如何成佳话
- 00:14:23 - 三瓶盲品啤酒总结
- 00:14:35 - 第一瓶：弗林博格 白 （弗伦斯堡 全麦）
- 00:16:17 - 第二瓶：深溪 美丽浑浊 新英格兰IPA（易拉罐）
- 00:18:34 - 第三瓶：磨栏风车 天与地 帝国世涛
- 00:19:17 - 磨栏风车 血橙IPA
- 00:19:22 - 磨栏风车 X&X：不贴WIKI链接了，大家自己试着盲品下味道
- 00:20:05 - 关于磨栏风车 天与地的故事
- 00:20:41 - Anqi 评价天与地啤酒
- 00:21:14 - 老左评价天与地啤酒
- 00:22:39 - 盲品环节结束
- 00:22:52 - Anqi：想喝酒就来了
- 00:23:36 - 「了解酒是为了让嘴中的酒更好喝」
- 00:24:33 - 再次勘误：艾尔拉格的区别是【酵母】在哪里发酵
- 00:24:53 - 老巫婆本婆Anqi的上期感想时间
- 00:25:52 - 威士忌的帷幕缓缓拉开，Zed 小课堂开课了
- 00:26:22 - 为什么提到威士忌就一定要提苏格兰？
- 00:28:22 - 开瓶：Jameson 尊美醇 IPA精酿啤酒过桶爱尔兰威士忌
- 00:31:15 - 郁金香杯：收束的窄口适合品香气丰富的酒
- 00:32:15 - 所有酒的起源
- 00:34:14 - 威士忌的滥觞
- 00:35:15 - Whisky 来源于盖尔语「uisce / uisge」，原意为水
- 00:35:40 - 蒸馏酒在拉丁文中叫做“aqua vitae”(生命之水)，翻译成爱尔兰语便成为“uisce beatha”
- 00:35:55 - （雾）白酒也是威士忌（uisce）
- 00:36:35 - 早期的蒸馏器比较简陋
- 00:37:50 - 私酒
- 00:38:20 - 《荒野大镖客：救赎》中的私酒商人（Moonshine）
- 00:40:32 - 农民偷偷酿的私酒质量参差不齐
- 00:40:56 - 调和威士忌的诞生
- 00:41:34 - 调和威士忌，单一麦芽威士忌，谷物威士忌是什么？
- 00:43:48 - 柱式蒸馏器
- 00:45:15 - 调酒师，闻香师
- 00:45:38 - 调和大师 Blend Master
- 00:46:05 - 调和威士忌的调酒师，单一麦芽威士忌的调酒师，单桶的品酒师谁的地位最高？
- 00:47:04 - 三得利的名誉首席调配师 舆水精一：推出了“山崎”、“響（HIBIKI）”等
- 00:48:00 - 关于威士忌的过桶
- 00:48:38 - 1823年，英国国会通过颁布《消费法》(Excise Act)
- 00:51:50 - 为了保证一定的品质，1915年，法律规定苏格兰威士忌必须要经过酒桶陈年。
- 00:53:19 - 《爱尔兰人》：但老左说得似乎不是这个
- 00:54:22 - 18世纪威士忌酒桶陈年时用的是雪莉桶
- 00:54:50 - 如今，苏格兰威士忌的陈年酒桶九成由北美白橡木制成，而这其中的九成都是波本桶。
- 00:56:08 - 雪利酒 Sherry：一种葡萄酒
- 00:56:57 - 中场休息，肆意畅饮
- 00:58:48 - BGM：《What Kind of Fool Am I?》Jimmy Cobb: 网易云